人体解剖学实验室成立于1951年，服务于本科及研究生的实验教学，并为医学科研提供有力支持，是学校重点实验室。人体解剖与组织胚胎学是山东省首批“泰山学者”设岗学科、“十一五”“十二五”省级重点学科、山东省高校“十三五”重点学科实验室。实验室承担的“人体解剖学”“麻醉解剖学”“系统解剖学”和“口腔解剖学”被评为省级精品课程，“局部解剖学”为省级研究生优质课程。

办学之初，实验室人才紧缺，赵瑞云、冯元福、朱世杰、白琳、张锡荣等前辈，自力更生，自己动手制作手绘的解剖图谱和教学模具、标本，供学生使用。七十多年来，经过几代解剖人的不懈努力，实验室进入高质量发展的新时期。2016年，学校投资建设了独立的解剖学教学实验室，占地面积约2400平方米。其中，用于教学的数码互动实验室有14个，均配备国内先进的下抽式智能排风系统、温度可控的全自动冷藏实验台及易创数字人解剖系统，并为学生提供数字人解剖系统网络版、高清数字人虚拟解剖台、智能讲课交互系统等，同时配有准备室、骨骼存放室各1间，模型室、标本存放室2间及地下尸体存放库，极大改善教学环境和条件。

实验室现有实验技术人员5人，其中中级以上职称3人，研究生以上学历3人。承担全校医学专业及医学相关专业研究生、本科生、留学生等解剖学实验课教学任务。开设课程包括《系统解剖学》《局部解剖学》《麻醉解剖学》《口腔解剖学》《人体解剖学》《神经解剖学》《断层解剖学》《眼耳鼻喉解剖学》等。开出实验项目约100个，年人时数达17.5万。

实验室依托生命科学馆，积极服务社会，面向潍坊市民及中小学生开放，定期开展科普宣讲，增强青少年对医学和生物学的兴趣，从而促进器官捐献和遗体捐献事业的发展。